大显身手

    叶青青像是发现宝藏一般,一刻不闲的摘着,直到听到大哥在叫她。

    叶青青从山沟里跑出来就看到大哥叶长生满脸激动,她走过去就看到他摊开的左手是一把红灿灿的樱桃,不自觉也被欢喜感染,夸赞,“大哥,那樱桃还真有呢!”

    “不止红果。”叶长生看着妹妹笑得很是宠溺。

    言外之意,他还有新发现。

    叶青青诧异抬眸,大哥大约是跑下山来的,满头的汗,嗯,他只摊开了左手,右手却藏在身后,顿时不由得好奇,“大哥,你是不是还发现了其他好东西?是什么,给我看看。”

    叶长生却是没有卖关子,手一扬起,竟然又是一只棕灰色毛的兔子。

    叶青青惊讶不已,“兔子?哪里来的?”

    “笨,撞,撞树上,死了。”叶长生非常淡定说出事实。

    叶青青以为大哥在开玩笑,可看大哥认真的表情,还有他很嫌弃的说这兔子笨的样子,怕也不是在说笑话。

    大哥这什么狗屎运气,摘个野果子还能捡到撞树而死的兔子,现实版的守株待兔。

    叶青青不得不冲大哥竖起大拇指,赞了一盛“绝”。

    “我也摘了好多花,咱们赶紧回家吃个饭去镇上,今天我要早些回来做兔子肉和小鱼仔吃。”昨儿的兔子被周氏炖了汤,叶青青今儿想做个辣味的兔子吃。

    回到家先是洗脸喝水,锅里的粥还是温热的,吃着刚好,就着油鸡枞别有一番味道,兄妹俩吃得格外满足,周氏将樱桃洗出来,一家人你一颗我一颗吃得不亦乐乎。

    吃完樱桃,叶青青让梅子烧火,将金银花铺在蒸笼里蒸了一刻钟,然后摊开在簸箕里晒,然后又将她摘的那一小包木耳放在太阳下晒着。

    兄妹俩准备出门,周氏提醒他们将兔子带着去镇上卖了多少能换几个钱。

    叶青青想到那日酒楼的小厮说只收活的,且自己留有他用,便摇头,“娘,兔子留着吧,今儿我们早些回来,我想做点其吃食给林婶子阿秀婶还有宋郎中送去。”

    周氏连连答应,叶青青这才跟叶长生一起出发去青石镇。

    到了仁和堂,赵掌柜称好赤箭,竟然比前两日都多一点,七斤二两,九百文,叶青青将钱给大哥收着,又将摘得的新鲜金银花掏出一小包给赵掌柜的看,里面多是没开的花苞,也有开着的几朵小黄花,“掌柜的,这金银花您收吗?”

    “收,不过这金银花只收干的,要这种未开的花苞药效更好,成色漂亮,八十文一斤。小姑娘,你可真是好见识,不知如何称呼?”掌柜的眼眸一亮,这小丫头倒是识货,这花在山里常见,却从来没有人摘来卖,恐怕也少人知道这金银花要采摘花苞药效更好。

    叶青青开心的笑了,谦虚道,“赵掌柜的过誉了,我叫叶青青,这花往常也是我娘摘来给我们兄妹泡水喝,芳香可口,还有一股子清甜味道,我就想拿过来试试。”

    叶长生闻言侧目看了看妹妹,心知娘根本没有摘过这花泡水喝过,但他也没拆穿妹妹。

    “叶姑娘,你问到我这里倒是问对人了,这金银花可不好处理,稍不注意晒出来便是黑的,成色难看,药效也会减弱,我说与你方法,你摘了晒干送过来。”赵掌柜捋捋胡须,心里忍不住对叶青青高看一眼,素来精明的脸上也多了几分真诚。

    叶青青得到满意的答案,心情十分不错,跟大哥出门便朝着先前卖佐料的铺子去了。

    叶青青要做咸菜,买了五斤盐五十文,白糖二十文一斤,各种佐料又买了一些花了二百文,掌柜的看她买的多,还送她两把花生米,菜籽油也买了两斤一百二十文,两斤猪油四十四文,两斤文五花肉四十文,一斤瘦肉十八文,大骨头三文钱,竹编的筲箕簸箕各买了两个花了八十文,一个背篓三十文,一个蒸笼三十文,石头打的蒜臼子也买了一个,二十文,外加一个木桶三十文,正好跟前天买的一只木桶凑成一对,这样大哥往后可以挑水,不再一只手来回提,很是辛苦。

    叶青青还挑了两个大陶罐子,三十文一个,打算一个用来做泡菜坛(泡菜坛坛口突出,坛口周围是一圈凹形托盘形成水槽,可以装水,扣上坛盖便可以密封发酵,跟现代泡菜坛不同的只是水槽更窄更深,坛口更大),另一个装米,另外还有七八个大小不一小陶罐,加起来又是七十五文。

    看起来都是不起眼的东西,花了七百六十文,今儿辛苦一天,虽只剩下一百四十文钱,但有结余就算不错,于是在路过糕点铺子的时候,非常奢侈的买了给梅子和周氏各买了一包花生糖和红枣糕,各十文钱一包,共二十文,最后只剩下一百二十文钱。

    到家得时候,梅子翘首以盼等在门口,看到哥哥姐姐回来,很是开心。

    “二姐,可算回来了,那鱼虾和兔子菌子都打理好了,今儿你要做什么好吃的?”梅子凑够下午听到二姐说要做好吃的,便一直期待着。

    “很多,保管你肚皮都装不下。”

    “很多吗?好耶好耶,正好我饿得紧了,我要吃超多。”梅子开心得笑起来,开始掰着黝黑的小手细数这几天吃到的美食,越说小脸上表情越满足。

    “你这鬼丫头,越来越馋了,整日就吃吃吃挂在嘴边,再过两年都是该说亲的大姑娘了。”周氏也被她小馋猫的样子逗笑,嗔怪道。

    梅子吐吐舌头,有点害羞。

    叶青青听到周氏说亲的言论,被雷得不行,七岁还是个儿童吧,怎么就成要说亲的大姑娘了。

    叶青青眸光微闪,揉揉梅子的小脸蛋,不动声色道,“娘,梅子才七岁,还是个孩子呢,说什么亲啊,咱家现在就属她最小,不宠她宠谁?等你肚子里的小宝宝出来,梅子当了姐姐,自然就会长大。”

    梅子郑重其事保证,“嗯,我一定会护着小弟弟。”

    看小梅子一本正经的样子,逗得几人忍不住笑起来,周氏笑后又担忧,“你就纵着她吧,你像梅子这么大的时候,家里家外可是什么都得学着干了。”

    “娘,之前在老宅爷奶管着,那定然是没如今自在,现在就咱们自己过日子,可不得疼她些吗?”叶青青叹气,知道她娘就是杞人忧天的性子。

    “你这丫头,我是说不过你,我就担心她不懂事,以后嫁人别人不像这般宠她,受委屈。”周氏想到自己嫁到叶家半辈子的日子,心里一阵苦涩,她不想自己女儿将来也过这样的日子。

    叶青青汗,心里也有些不是滋味,语气有点淡,“嫁人总归是还早,咱们还是先过好现在的日子再说吧!”

    “娘,我才不要嫁人,梅子要永远跟大哥二姐娘亲在一起。”梅子撅着小嘴,满脸委屈抗议。

    “好,二姐陪着你一起。”叶青青笑着安抚小丫头。

    “浑说,哪个姑娘家长大了不嫁人,那不是要被人戳脊梁骨。”周氏满口不答应,脸色都变了,随即又想到叶青青是因为被奶奶逼着给人做妾寻死,赶紧又找补,“咱们遇上好人家的二郎也不能错过。”

    叶青青没说话,直接扯开话题,“娘,这兔子我想做辣子兔丁,开胃下饭,还能当零嘴儿吃。”

    “你的手艺我是信得过的。”周氏点头,表示赞同,反正闺女烧菜好吃,无论她怎么做,她都没有意见。

    案板上木盆里放着已经去皮洗干净的兔子,筲箕里放着周氏和梅子下午洗干净的菌子,周氏眼明心快,昨天看过一次,今日已经将鸡枞菌和其他杂菌子分开放,鸡枞菌撕成细条,其他杂菌单独放着。

    叶青青洗了手,先将林婶子送的面粉倒出来,加水和成面团放在一边等待发酵,然后开始切做油鸡枞,因而鸡枞菌少,油鸡枞很快做完。

    叶青青将剩下的杂菌子全部切成丁,看着有点少,切成丁数量有点多,叶青青留出一半等会做包子馅儿,另一半打算做个菌子肉酱。

    叶青青将五花肉一半切成丁,锅里倒入少许菜籽油,五花肉煸出油,不断翻炒至肉粒水分干至微黄微焦,加入杂菌丁翻炒,小火将菌子丁炒至半干,倒入提前泡好的大料姜蒜爆香,加入番椒碎,花椒粒,蒜末,姜末继续翻炒,最后加入花生和盐搅拌均匀,出锅钱,加上少许白糖提鲜,一大碗鲜香麻辣的菌子肉酱出锅。

    刚出锅的菌子酱,热气腾腾,香气四溢,周氏叶长生还有小梅子都期待的盯着,忍不住咽口水。

    叶青青鼓励大家拿筷子尝尝,自己也尝了一口,她都觉得这味道真心绝了。

    五花肉粒大颗吃起来肉香十足,菌子也很入味,这菌子肉酱丝毫不逊色之前的油鸡枞。

    周氏和哥哥妹妹尝了也是同样惊艳的表情,看着叶青青的眼神满是赞赏。

    “二姐,这菌子肉酱也超好吃,我能佐三碗野菜粥。”

    “这么好的味道,可惜不能卖,再好吃的咸菜也比不上这个。”周氏一脸惋惜。

    叶长生也赞同的点头,也是一脸遗憾,感觉像是错过了很大一笔钱。

    “娘,您不妨换个思路,我做菌子酱能好吃,做咸菜又岂能不好吃?何况,豆腐便宜,成本低,能卖上价钱的,是个长期买卖。”叶青青看着他们觉得有些好笑。

    叶青青随后却是没有空关注他们的情绪了,将剩下的五花肉和瘦肉剁成肉沫,加盐,加葱姜水搅拌均匀去腥,然后少量多次加入清水顺着一个方向不停的搅拌,可以让肉馅充分吸收水分,以便蒸出来的肉馅鲜嫩多汁。

    叶青青搅拌好肉馅,将剩下的一半菌子丁加进去,撒上两勺磨好的五香粉等各种调料搅拌均匀,香气一下子便出来了。

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