肉松小贝(一)

    “唐小娘子,你要的食材都买回来了。”叶七娘带着林府的下人进来,拎着一篮子的食材。

    白糖、牛乳、芝麻油、鸡蛋、小麦粉、苞谷粉,还有香脆肉松。

    对普通人家来说,这些都不便宜,可对于林家来说,就显得九牛一毛了。

    能请得起“□□”的都是有钱人,唐玥进林府一路走来,瞧房屋和布置,就知林家不是拮据之家。

    “好,你们都出去吧,我要开始了。”唐玥道。

    当代的庖人厨娘都有讲究,掌勺时,非亲徒和传人不得在场,以防技艺泄露。

    叶七娘知道这个规矩,带着人下去,还把厨房门给带上了。

    唐玥自然不是因为担心厨艺外泄,只是要做的这道甜品,得有搅拌机和精确的烘烤温度才行,所以需要在甜品屋里进行。

    她带着食材进到甜品屋里面。

    瞧食材其实也能看出来,今儿要给林家做的是肉松相关的甜品,甜品届大名鼎鼎的肉松小贝。

    要做肉松小贝不难,无非两种食材要做备好,即沙拉酱和蛋糕胚。

    先做沙拉酱,锃亮的不锈钢搅拌机中加入鸡蛋、白糖、盐,接通电源开始搅拌,边搅拌,边倒入牛奶、植物油、味精和少量白醋继续搅拌。

    一直搅拌混合,液体会逐渐被打发成膏状,也即沙拉酱。

    打发出来的沙拉酱宛如蜂蜜的色泽,又像动物奶油般细腻柔软,闻起来香味绵长迷人,已经能想象到吃起来会有多香了。

    接着是做蛋糕胚,肉松小贝的蛋糕胚和普通的还不太一样。

    主料仍是牛奶、鸡蛋和植物油,虽然也用到低筋面粉,但面粉绝不是主要原料。

    这么丰富的食材做出来的蛋糕体不可能不好吃。

    原料混合后仍旧用搅拌器打发,打至蓬松细腻的奶油状后就撞进裱花袋。

    裱花袋里的奶油挤在油纸上,成一个个圆饼状,就上烤箱烘烤。

    等烤箱“叮”一声到时间后,蛋糕胚也就烤好了。

    打开烤箱的一瞬间,热腾腾的香味直扑鼻孔,欢腾地飘散出来,在甜品屋里弥散,用香甜滋养着整间屋子。

    两项最重要的食材都备好了,唐玥把面包胚启出来,亮片圆圆的胚体中间加上沙拉酱,像叠汉堡一样,然后再把整个“汉堡”都扔进酱中,全部裹满厚厚的沙拉酱,裹成一只球。

    这就太好吃了,只是不好拿,于是聪明的甜品师又在沙拉酱外面沾上满满的肉松,既不会把酱粘到手上,又能多一重更美妙的滋味。

    做好的肉松小贝摆在衬了油纸的托盘里,一盘十二只,就可以带出甜品屋啦。

    “七娘,甜点做好啦。”唐玥甜甜一嗓子喊道。

    最先迎来的是林欢,小女娃闻到奶香奶香的味道,急不可耐地扑了过来。

    被叶七娘训道:“不可无礼,先去净手。”

    叶七娘领着唐玥到花厅,虽说唐玥是上门做点心的厨娘,但说到底也是林欢的恩人,林家人以待客之礼相待,给上了好茶。

    林家阿婆也在,打扮依旧简朴,端坐在椅子上,神情温和地冲唐玥笑,令人观之倍感亲切。

    简单寒暄过后,主家和客人入座。

    “唐小娘子请用茶。”林家阿婆道,“若是不赶时间,可多在府中歇息会儿。”

    唐玥这回没有婉拒,还记挂着摊车的事呢。

    现在看来,主持怀远坊和西市的坊正,不是旁人,正是林家家主。

    她可不能走,得把冤情说清楚。

    “阿婆厚爱,请尝尝我做的点心是否能入口?”

    林家祖孙三代人齐齐看向那盘点心,个个圆溜溜、金灿灿、毛茸茸的,散发的香味直往人鼻孔里钻。

    这谁能忍得住,林阿婆和叶七娘还得守着主家的仪态,拼命忍住流口水和大快朵颐的冲动,小阿欢却是孩童无忌,欢呼着跑向肉松小贝。

    “阿婆和七娘也请吧。”唐玥知道二位忍得辛苦,憋着笑道。

    如此一来,就都不客气了。

    老、少、幼三人一人拿起一只肉松小贝,急急送入口中。

    最先品到的是肉松的滋味,肉松软绵,又松脆,咸香味直击味蕾,嚼起来湿润,且越嚼越香,肉松上沾着些沙拉酱,这才是香浓的主要来源之处,稍尝一点就足以让人欲罢不能。

    迫不及待地咬上一大口,把厚厚的沙拉酱吞入口中,那细腻的口感宛如婴儿的肌肤,乾朝任何一家点心铺子都做不出如此细腻的口感,浓浓的奶香混着蛋香,滋味绵延不绝,在舌头上融化开来,化作绝妙的美味。

    蛋糕胚很软、很香,也很湿润,里面的气孔细密,咬上一口,唇齿间都沾染了淡淡的麦香。

    这肉松小贝一层一层,都离不开一个“香”字。

    是香,而非甜腻,不论是肉松还是沙拉酱,都与“甜腻”二字无关,口味调和得刚刚好,一大口吃下去一点都不觉得腻,细品起来,甚至带着咸香。

    白糖卖的不便宜,故而长安城的点心铺便一味把点心做的极甜,以彰显自家点心的奢侈,却忽略了甜味过重,人是吃不了几口的。

    唐小娘子的甜点就极好,口感立体丰富,不一而足。

    叶七娘最先吃完第一个,迫不及待拿起第二个,林阿婆不甘落后,急急塞到口中,也去拿第二个。

    两个成年人完全忘记了,这小贝原本是打着给小阿欢的名义做的。

    可怜小阿欢吃了嘴小手小的亏,怎么都赶不上两位大人,看的唐玥哭笑不得。

    一顿风卷残云,盘中只剩下最后一枚小贝。

    叶七娘伸出去的手顿在半空,想了想道:“要不,给郎君留一个吧?”

    林阿婆这才想起亲儿子,林欢也才想起亲爹,虽然舍不得美味的肉松小贝,但一个不给林郎君留,又不太好,双双点点头,硬是忍住了手。

    等回过神,才发现,花厅里还有位客人在。

    刚才吃的忘情,竟把客人都忘了,也不知道刚才的吃相是否文雅,有没有被唐小娘子看笑话,应该还算斯文……吧?

    叶七娘干咳一声:“唐小娘子见笑了,实在是你做的甜点太好吃了。”

    唐玥笑道:“无妨,诸位吃得很文雅。”

    叶七娘松了口气,那就好,那就好。

    恰在此时,庭院里响起脚步声,林欢忙扭着身子跑出去:“是阿耶!”

    叶七娘对唐玥解释说:“是我家郎君回来了。”

    唐玥起身,对刚进来的林郎君行了个叉手礼,笑的跟小狐狸似的:“林坊正。”

    林坊正名唤林征,见了唐玥便是一愣:“是你?”

    叶七娘和林阿婆也奇了,异口同声问:“你们认识?”

    林征其实不知道唐玥姓甚名谁,只在县尉府的门缝里见过这小娘子的面容。

    还是上午时,他在县尉府处理公文,猛的听见府外有敲鼓声,升堂鼓又名鸣冤鼓,定是坊中哪个百姓又有冤情了。

    他正要起身去查看,县尉府当差的里正匆匆从外面进来,把唐玥和酒楼的纷争细说一番。

    “哪个酒楼?”

    里正低声答:“就是西市的兴盛酒楼,那位爷的资产。”

    林征瞬间就明白了,兴盛酒楼,看似不起眼,背后却有人撑腰,故而这家酒楼的事,轻易管不得。

    “只是与一位小娘子的纠纷,应该不会惊动那位吧?”他揣摩着,身为怀远坊兼西市的父母官,还是不想让一位势单力薄的无助姑娘含冤。

    可里正是个小心谨慎的,劝道:“保险起见,林大人还是装聋作哑为好。”

    因此林征只在府门缝里往外看一眼,并未开门。

    好在小娘子并不执着,敲了几下就走了,他也大大松了一口气。

    可谁知,那小娘子的行踪神秘莫测,竟然出现在他家内宅里了!

    林征尴尬地咳一声:“唐小娘子竟然找到这了。”

    叶七娘和林阿婆都好奇死了,这究竟是怎么一回事?

    前者突然福至心灵,问:“唐小娘子说她的摊车就酒楼扣押了,难道她去寻过郎君,没寻着?”

    林阿婆把眉头一皱,颇有当家主母的威严:“怎么回事?”

    林征不怕别人,就怕亲娘,立刻把唐玥在兴盛酒楼外的遭遇原原本本讲了一遍。

    叶七娘听完,愤愤道:“兴盛酒楼欺人太甚,怪不得唐小娘子今日没摊车,只能上门来做甜点。”

    林阿婆看向儿子,道:“你身为西市父母官,怎能不为民作主?”

    林征在亲娘和夫人的威压下,只能连连陪笑:“这里面的情况有些复杂,还需要再斟酌。”

    “斟酌什么?”叶七娘看着文文气气的,在家也是个暴脾气,“唐小娘子没有摊车,以后怎么做生意?我们这些爱吃她甜点的客人,岂不是都买不到了?”

    一旁的小林欢听得云里雾里,不知道发生了什么,只听懂最后一句了,她要吃不到唐姐姐做的点心了。

    下一秒,这小丫头张大嘴巴,“哇”的一声哭出来:“我要唐姐姐的点心,阿耶坏,阿耶不是好人哇哇哇……”

    林征彻底没辙了。

    给亲娘解释,解释完再哄爱妻,哄完爱妻还要再抱起爱女,连哄带骗地安抚良久……一番操作下来,林坊正额头都出汗了。

    直到他答应,一定为唐玥作主,要回摊车,这事才算罢休。

    唐玥心满意足地离开,林阿婆、叶七娘,和林欢争相相送。

    屋内只留林征抹下一把汗,苦笑着坐下来。

    原本只是觉得肚饿,回来用口吃食,没想到被妻儿老娘围起来给训了一顿。

    桌上圆滚滚的小点心闻起来挺香,他拿起一个,放入口中一尝,眼睛都睁大了。

    嗯!相当好吃!

    此刻他才真心觉得,给唐小娘子要回摊车的事,得尽快。

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